Kościół pw. św. Mikołaja w Łubowie to parafia, która istniała już w XII wieku. Pierwszy kościół ufundowali Sobiejuchowie. Obecna świątynia została wybudowana w 1660 roku, po pożarze poprzedniej, dzięki staraniom kanonika gnieźnieńskiego - Stanisława Dzianotta. Kościół był już kilkukrotnie remontowany. Ostatnie prace remontowe trwały 2 lata. Z tej okazji odbyła się uroczysta msza św., której przewodniczył prymas Polski - abp Wojciech Polak. Podczas homilii przybliżył życie biskupa Mikołaja, patrona parafii w Łubowie, który był niezwykle wrażliwym i wyczulonym na ludzką biedę człowiekiem.